La maladie alcoolique du foie se caractérise par une stéatose précoce, qui, pour seulement 20 % des buveurs excessifs, peut évoluer vers la stéatohépatite ou la cirrhose. À l’heure actuelle, la description des facteurs de risque et des mécanismes cellulaires et moléculaires impliqués dans la progression de la maladie restent toujours incomplète. Ces dernières années, les radeaux lipidiques, microstructures de la membrane plasmique, ont été décrits comme une nouvelle cible de l’exposition à l’éthanol. Or les acides gras polyinsaturés oméga 3, présents naturellement dans certains aliments comme les poissons gras, se sont révélés être capables de modifier le microenvironnement physicochimique de ces microstructures avec des effets bénéfiques pour certaines pathologies comme l’inflammation ou le cancer. L’objectif de cette revue est ainsi d’établir un lien entre les altérations membranaires induites par les oméga 3 et leurs effets sur les mécanismes moléculaires impliqués dans la progression de la maladie alcoolique du foie.

Alcoholic liver disease is characterized by an early development of steatosis that can progress to steatohepatitis or cirrhosis, but only for 20% of heavy drinkers. Nowadays, description of risk factors and of cellular and molecular mechanisms involved in the disease pathogenesis still remains incomplete. These last years, the plasma membrane microstructures called lipid rafts, were described as a new target for ethanol. Besides, n-3 polyunsaturated fatty acids, naturally present in fat fish, were reported to be able to modulate physically and chemically the lipid raft microenvironment, with beneficial effects towards inflammation or cancer. In this context, the aim of the present review was to establish a link between omega 3-induced membrane alterations and their effects on the molecular mechanisms involved in alcoholic liver disease pathogenesis.